Tigres o croquetas de mejillón

Tigres o croquetas de mejillón 

Ingredientes

COMO LO HACEMOS ?

1. Lavamos muy bien los mejillones en agua fría y quitamos todas las impurezas 
2.  Ponemos a calentar un vaso de agua en cazuela, cuando el agua empiece a hervir añadimos una hoja de laurel y a continuación los mejillones dejamos que se abran y sacamos y dejamos enfriar
   
3. Reservamos la carne del mejillón y tampoco tiramos las cascaras y también reservamos y limpiamos las mejores cascaras para el rebozado
4. Ahora picamos la carne del mejillón también las gambas
5. Picamos las cebollas, los dientes de ajo y el pimiento en trozos muy pequeños.
6. Añadimos aceite a la sartén y sofreímos primero los dientes de ajo durante medio minuto. Luego la cebolla y por último el pimiento morrón.
7. Todo a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que quede bien hecho Probamos y salpimentamos. 
8. Ahora añadimos las gambas y los mejillones Añadimos el 1/2 vaso de vino blanco y medio vaso de agua de los mejillones ,añadimos el tomate frito  y la cayena y /o pimienta negra o blanca 
9. Ahora dejamos que reduzca el cal de 5 a 10 minutos 
10. Añadimos la bechamel ,que quede justa ni mucho ni poco que quede justa y mezclamos muy bien
11. Rellenamos con una cuchara las conchas del mejillón y rebozamos en huevo batido, pan rallado  por los dios lados y reservamos 
    
12. Pasados 1 hora en el frigorífico ,solo tendremos que freírlos por los dos lados  y le vamos echando aceite por encima (al freirlos9 para que se abran

Que ricossss...!!!