Preparación

1. En una sarten podremos las pechugas de pollo troceadas, y la freímos en aceite de oliva Dejamos que el conjunto se cocine durante quince minutos y reservamos
2. Para hacer la salsa teriyaki casera, ponemos en un cazo la salsa de soja y añadimos el mirin, el azúcar, el sake y un trocito de jengibre.  
   
3. Calentamos a fuego fuerte hasta que hierva, mientras removemos hasta que el azúcar esté disuelto.
4. Calentamos a fuego fuerte hasta que hierva, mientras removemos hasta que el azúcar esté disuelto. Después dejamos que la salsa cueza y reduzca durante cinco minutos, siempre sin parar de remover. 
5. Apagamos, retiramos el jengibre y dejamos reposar 
6. Ahora mezclamos todo, les damos unas vueltas y cuando apagamos y presentamos en el plato
7. Decoramos con sésamo y listo