Ingredientes

• 1 pollo troceado 
• 2 dientes de  ajo por cada 3 trozos de carne 
• 2  hoja de laurel por persona
• 50 ml. vino de Jerez o de un vino blanco /tinto/rosado
• Hierbas aromáticas: 1 ramita de romero fresco y tomillo (al gusto)
• 75 ml. de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
• Para decorar le irá bien un poco de perejil o cilantro fresco picado (opcional)

Cómo hacer el pollo al ajillo

1. limpiamos bien los trozos de restos de grasa y les retiramos la piel salvo a las alitas ,Salpimentamos los trozos ligeramente.
2. En una cazuela ancha ponemos a calentar abundante aceite de oliva y echamos los ajos sin pelar. Los cocinamos a fuego medio, estando pendientes de que no se nos quemen
3. Añadimos los ajos troceados y el laurel 
4. Ahora les damos unas vueltas y añadimos el vino, de nuestra elección.
5. Lo dejamos  que cuezan 5 minutos y agregamos los demás ingredientes. 
   
6. Ah no se te olvide añadir sal al gusto.

Ahora (Opcional ) podemos añadir un vaso de agua mas cuando reduzca el vino ,para obtener un pollo mucho mas tierno 

Añadimos 1 vaso de agua y lo hervimos un poco hasta nuestro gusto. Ademas podemos añadir unos cacahuetes o unas almendras picaditas.

Tambiern 

Lo podemos hacer hasta