Arroz con pollo y setas shiitake

Arroz con pollo y setas shiitake 

• 1 L de caldo de ave
• Una pechuga de pollo
• 150 g de shiitakes
• 1 puerro pequeño
• 1 tomate grande
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• Colorante
• 300 gr arroz
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACION

1. En una cazuela o paellera freímos el pollo y cuando lo veamos dorado ,añadimos las setas  troceadas, los ajos  y la sal
2. Ahora cuando ya todo este cocinado y bien frita ,añadimos el tomate troceado o rayado al gusto
3. Ahora espolvoreamos con pimentón, removemos  cuando rompa a hervir, corregimos el punto de sal y dejamos que se cocine durante 20 a 25 minutos.
4. Ahora añadimos el arroz y dejamos cocinar 20 minutos, cocinando 10 minutos a fuego rápido o medio  y 10 minutos a fuego bajo
5. Dejamos reposar 5 a 7 minutos y listo.
6. Ya está listo para disfrutar.